INGREDIENTES
1/2 kilo de lomo de cerdo.
1 kilo de hongos enteros (Champiñones).
1 botella de vino tinto.
Manteca
PREPARACIÓN
1/2 kilo de lomo de cerdo.
1 kilo de hongos enteros (Champiñones).
1 botella de vino tinto.
Manteca
PREPARACIÓN
- Previamente el lomo se corta en cubos medianos.
- Dejar macerar por más de una hora los hongos crudos en el vino tinto para que absorban el vino.
- La carne se sazona con pimienta, ajos y sal y se va friendo a fuego lento en el aceite, mientras que los hongos se van friendo en manteca a fuego lento con todo el vino y un poco de ajo molido.
- Cuando están todavía duros pero algo cocidos se echa la preparación de los hongos sobre los lomitos y se deja que se cocinen juntos.
- Si se quiere espesar la salsa se cuela el líquido y se le hecha un poco de maicena y se le vuelve a mezclar.
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