CREMA DE PRIMAVERA

INGREDIENTES:

 5 zanahorias

3 patatas medianas

2 calabacines

1 pastilla de caldo (de verduras o de pollo)

 sal

aceite de oliva virgen extra

picatostes (opcional)

albahaca (opcional)

PREPARACIÓN:

Primero lavamos, pelamos y Cortamos las verduras que son todas de la temporada de principios de primavera. Podemos añadir un chorrito de vinagre al agua para eliminar mejor Los restos de las verduras.
Un consejo previo, cuando la crema no es solamente de calabacín, siempre pelaremos el calabacín para que no queden puntitos verdes de la piel. Seguidamente ponemos las verduras a rehogar un poco en la olla con un chorrito de aceite de oliva.
Entonces cubrimos las verduras con agua, echamos la pastilla de caldo desmenuzada y dejamos cocer una media hora o hasta que veamos que está todo tierno sin cerrar la olla, si tienes prisa cierra la olla y deja al fuego unos 10-15 minutos.
Cuando esté todo blandito, pasamos la crema por la batidora de cuchillas y rectificamos de sal.
Podemos servir la crema o caliente o fría, en invierno caliente y en primavera ligeramente templada acompañada de picatostes o con un poco de albahaca para decorar.

Pan árabe con pasas y queso gratinado

Ingredientes:

• 4 panes árabes (pan ácimo sin levadura o pan de pita)
• 5 tomates maduros
• Pasas de uva
• Queso rallado
• 1 poco de salsa de tomate
• Orégano, sal, pimienta

Preparación:

En primer lugar preparamos una bandeja de horno espolvoreándola con un poco de harina. Sobre ella depositaremos todos los panes evitando que se superpongan entre sí. Tal vez tengas que hacerlo en varias rondas, dependiendo de la capacidad de tu electrodoméstico.

A continuación cortamos los tomates en rodajas finas y los vamos colocando sobre la masa de pan (¡ojo no adentro, sino sobre la masa de pan!). Adicionalmente, untaremos con un poco de salsa de tomate frito los bordes, para que queden jugosos al cocinarse.

Posteriormente colocaremos las pasas en el interior de las rodajas de tomate y cubriremos nuestra obra con abundante queso rallado. Si no lo tienes ya preparado, seguro encuentras algún trocito olvidado para desmenuzar en la nevera. Y eso siempre, un poquito de sal y orégano.

Es el momento de introducir la bandeja en el horno precalentado y esperar su cocción durante aproximadamente unos 20 minutos a temperatura media. Cuando el queso esté gratinado será tiempo de retirar nuestros panes árabes del calor para aderezarlos con otras especias, según el gusto de cada cual.

Puesto que se trata de una receta variable y su principal misión es auxiliar al amateur de la cocina en la difícil tarea de la improvisación, a esta fórmula se le pueden añadir y restar los alimentos que consideremos. Así, podemos dar rienda suelta a nuestra creatividad y combinar el pan árabe con fruta, pequeños vegetales, mariscos y también sustituir las salsas de tomate por otras que tengamos en la alacena, incluso aquellas con un toque picante.