Lomo de cerdo al horno

INGREDIENTES:

• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de romero seco
• 1 kg de lomo de cerdo, deshuesado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 175ºC aproximadamente.
Procesa los dientes de ajo con el romero, de manera de obtener una pasta. Perfora la carne con un cuchillo bien afilado y coloca allí la mezcla de ajo con romero. Para darle todavía más sabor a este lomo de cerdo, moja la carne con lo que haya quedado de la pasta de ajo con romero y aceite de oliva.
Coloca la carne en el horno. Cocina hasta que desaparezca el color rosa del centro, lo que tomará alrededor de 1 hora. Cada tanto, vierte los jugos que vayan quedando en la asadera sobre la carne.

Retira el lomo de cerdo y colócalo en un plato.

Calienta el vino en una sartén durante pocos minutos y espárcelo sobre la carne recién cocida. Corta el lomo en rebanadas.
¡Listo para servir!