Pollo al pomodoro

Ingredientes

• 4 chuletas de pollo
• ½ taza de harina
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ¼ taza de vodka
• ½ taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de jugo fresco de limón
• 1 lata de tomates asados (Hunt’s por ejemplo)
• Sal
• Pimienta molida
• 3 cucharadas de nata montada
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• ½ taza de cebolletas para decorar (troceadas)

Preparación

Sazona las chuletas de pollo con sal y pimienta. Luego enharínalas ligeramente. Sofríe las piezas en aceite y transfiere a un plato.

Retira la grasa del sartén y vierte el vodka glaseando un poco (lejos de la llama). Agrega el caldo y el jugo de limón. Coloca allí las chuletas y cocina cada lado durante 1 minuto. Pásalas para un plato.
Añade los tomates, la nata montada y la mantequilla. Saltea un poco y vierte dicha salsa cremosa sobre las chuletas de pollo. Decora rociando con los trocitos de cebolleta.